RADARBEKASI.ID, BEKASI – Shepherd’s Pie atau yang lebih dikenal sebagai Pastel Inggris menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan hidangan istimewa di meja makan. Hidangan klasik ini telah lama memikat hati banyak orang dengan cita rasa autentiknya.
Keunikan Pastel Inggris terletak pada perpaduan daging cincang yang gurih, berpadu harmonis dengan lapisan kentang tumbuk yang lembut. Tidak heran jika makanan ini menjadi favorit untuk makan malam bersama keluarga.
Bagi Anda yang tertarik mencoba kelezatan Pastel Inggris di rumah, tak perlu khawatir. Kini, siapa pun dapat menyajikan hidangan penuh kehangatan khas Inggris ini untuk orang-orang tercinta.
Dilansir dari JawaPos berikut bahan-bahan dan resep cara membuat Pastel Inggris:
Bahan kentang:
· 850 gram kentang
· 2 sdm mentega
· 1 butir kuning telur
· 150 ml susu
· 80 gram keju parmesan
· ¾ sdt garam
· ¼ sdt lada putih
Bahan isian:
· 450 gram daging sapi giling
· 3 lembar beef bacon atau smoked beef yang sudah diiris
· 1 buah bawang bombai ukuran besar yang sudah dipotong kotak
· 5 siung bawang putih halus
· 1-2 sdm tepung terigu protein sedang
· 50 ml arak masak putih / red wine / wine (opsional)
· 1 buah tomat merah yang sudah direbus dan dikupas kulit serta dipotong
· 300 ml air
· 60 gram wortel yang sudah dipotong kotak
· 70 gram kacang polong
· 1 batang seledri
· ½ sdm rosemary atau mixed herbs
· ½ sdm bubuk paprika
· 2 sdm kecap inggris
· 3 sdm saus tomat
· ½ sdt kaldu bubuk
· ¾ sdt garam
· 2 sdt gula
· ¼ sdt merica
Cara membuat:
1. Siapkan Kentang
Potong kentang, lalu rebus hingga matang. Haluskan menggunakan saringan untuk tekstur yang lembut.
2. Buat Lapisan Kentang
Panaskan wajan dan campurkan kentang halus, mentega, keju parut, garam, lada putih, dan susu. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
3. Masak Isi Daging
Tumis smoked beef dan bawang bombai dalam sedikit minyak hingga harum. Tambahkan bawang putih dan daging giling, aduk rata. Masukkan wortel dan tomat, lalu aduk kembali.
4. Tambahkan Bumbu
Masukkan rosemary, seledri, paprika bubuk, arak masak, kecap Inggris, dan saus tomat. Aduk hingga tercampur sempurna.
5. Kentalkan dengan Tepung
Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut, kemudian masukkan kacang polong dan aduk sebentar.
6. Susun dan Panggang
Tuangkan lapisan kentang di atas daging yang telah matang. Ratakan permukaannya dan buat motif dengan garpu. Oleskan campuran kuning telur dan susu di atasnya, taburi dengan keju parut.
7. Panggang
Panggang di oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 15-18 menit hingga keemasan. Setelah matang, biarkan Shepherd’s Pie selama 30-60 menit sebelum disajikan.
Hidangan lezat ini siap menemani momen makan malam Anda bersama keluarga. (cr1)
