Resep Bakso Enak dan Anti Gagal Ala Chef Devina Hermawan

RADARBEKASI.ID, BEKASI-Bakso adalah salah satu makanan favorit yang cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Dengan tekstur kenyal dan rasa gurihnya, bakso selalu jadi pilihan yang menggoda. Ternyata, membuat bakso sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan! Selain lebih hemat, Anda juga bisa memastikan kualitas bahan dan rasa sesuai selera. Berikut resep bakso sapi ala Chef Devina Hermawan yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula:

Bahan Bakso:

• 500 gr daging sapi (bagian chuck), cuci bersih
• 100 gr tetelan/lemak sapi
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdm bawang putih goreng
• 80 gr tepung sagu
• 1,5 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• 130 gr es batu
• 1 butir putih telur
• 2 sdt baking powder

Bahan Kuah Bakso:

• 2,5 liter air
• 200 gr tetelan sapi
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm bawang putih goreng (haluskan)
• 1 sdm bawang merah goreng (haluskan)

Pelengkap:

• Sawi hijau (direbus)
• Daun bawang (iris tipis)
• Seledri (cincang halus)
• Bawang goreng

BACA JUGA:Resep Nasi Siram Ayam Jamur, Comfort Food Ala Chef Devina Hermawan

Cara Membuat Bakso:

1. Persiapkan Daging:
   • Potong daging sapi dan tetelan, keringkan dengan tisu dapur.
2. Buat Adonan Bakso:
   • Masukkan daging, tetelan, garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng ke dalam food processor. Haluskan selama 2-3 menit hingga lengket.
   • Tambahkan putih telur dan haluskan lagi.
   • Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil dihaluskan hingga rata.
   • Tambahkan tepung sagu dan aduk hingga tercampur. Simpan adonan di kulkas selama 30 menit.
3. Bentuk dan Rebus Bakso:
   • Panaskan air hingga hampir mendidih, lalu kecilkan api.
   • Bentuk bakso dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas.
   • Rebus hingga bakso mengapung, angkat, dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:

1. Rebus tetelan sapi dalam 2,5 liter air hingga mendidih.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula, dan merica. Didihkan kembali dengan api kecil.

BACA JUGA:Menikmati Pastel Inggris, Ini Resep Cara Membuatnya

Penyajian:

1. Masukkan bakso ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah panas beserta tetelan.
3. Tambahkan sawi hijau, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.
4. Sajikan bakso selagi hangat.

Tips:

• Pastikan daging tetap dingin selama proses pengolahan agar bakso lebih kenyal.
• Gunakan air panas (tidak mendidih) saat merebus bakso agar bentuknya tetap bulat.
• Tambahkan tulang sapi ke kuah untuk rasa yang lebih gurih. (ce1)