Resep Opor Ayam Putih, Menu Makanan Wajib saat Lebaran Idul Fitri

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Opor ayam putih adalah hidangan khas Lebaran yang selalu dinantikan. Berbeda dengan opor ayam kuning yang menggunakan kunyit, opor ayam putih memiliki warna kuah yang lebih pucat namun tetap gurih dan lezat. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga saat Idul Fitri dengan ketupat dan sambal goreng.

Hidangan opor ayam bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Hidangan ini berasal dari Jawa dan sering dianggap sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. 

Salah satu alasan mengapa opor ayam putih begitu populer saat Lebaran adalah karena cocok disantap bersama ketupat. Ketupat yang memiliki tekstur kenyal dan sedikit hambar menjadi pelengkap sempurna bagi kuah opor yang gurih. 

Selain itu, opor ayam putih sering disajikan bersama sambal goreng ati, kerupuk, dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Baca Juga: Resep Bakso Ayam Bakar, Cocok Jadi Camilan Buka Puasa yang Gurih

Berikut resep dan cara buat opor ayam putih yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan:

Resep Opor Ayam Putih (untuk 8 porsi)

Bahan-bahan:

-800 gr ayam kampung, potong 8

-5 siung bawang merah

-1 batang serai

-2 lembar daun salam

-5 cm lengkuas

-2 lembar daun jeruk

-2 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

-6 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-3 butir kemiri

-¾ sdt jintan, sangrai (opsional)

-¼ butir pala

-1 sdt ketumbar, sangrai

-45 ml minyak

-2 sdm air

Baca Juga: Resep Rendang Sapi ala Shireen Sungkar, Sat Set Nggak Pakai Ribet!

Bahan lainnya:

-150 ml santan

-1 liter air

-1 sdm garam

-1 sdm kaldu ayam bubuk

-1 sdt MSG

-2 sdm gula pasir

-¼ sdt merica

Bahan tambahan:

-250 ml air

-50 ml santan

Pelengkap:

-nasi putih

-bawang goreng

-emping

-cabai rawit hijau (opsional)

Langkah-langkah membuat opor ayam putih:

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
4. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
5. Tambahkan air dan santan, masak sesaat
6. Opor ayam putih siap disajikan. (ce2)