RADARBEKASI.ID, BEKASI-Nasi gudeg, kuliner khas Yogyakarta, dikenal dengan rasa manis dan gurihnya yang unik, berkat perpaduan nangka muda, santan, dan berbagai rempah. Biasanya, memasak nasi gudeg membutuhkan waktu lama agar bumbu benar-benar meresap.
Namun, dengan resep praktis ala Chef Devina Hermawan, Anda bisa menyajikan gudeg lezat hanya dalam waktu satu jam! Cocok untuk Anda yang ingin menikmati gudeg tanpa repot berlama-lama di dapur.
Bahan dan Cara Membuat
Bumbu Halus:
- 20 bawang putih, 15 bawang merah, 8 kemiri, 6 cm lengkuas, 2 sdt ketumbar sangrai, 1½ sdt lada putih, 100 ml air.
Bahan Areh:
- 4 sdm bumbu halus, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 500 ml santan, 300 ml air, ½ sdm gula pasir, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 2 sdt garam, 1 butir putih telur, 60 ml air
Bahan Nangka:
- 1 kg nangka muda, 1 sdm baking soda, 2 liter air, 1½ sdm garam.
Bahan Gudeg:
- Bumbu halus, 6 telur rebus, 6 tahu putih, 1 kg paha ayam, 165 gr tempe, 8 daun salam, 2 serai, 800 ml air, 150 gr gula merah, 50 ml santan, 1 sdm garam, ½ sdm penyedap.
Pelengkap:
- Nasi putih, cabai rawit hijau, sambal krecek.
BACA JUGA:Resep Bakso Enak dan Anti Gagal Ala Chef Devina Hermawan
Langkah Praktis:
- Rebus nangka dengan baking soda dan garam selama 7 menit, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, gula merah, santan, garam, dan penyedap. Aduk rata.
- Masukkan nangka, ayam, telur, tahu, dan tempe. Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga bumbu meresap.
- Sajikan gudeg hangat dengan nasi, sambal krecek, dan cabai rawit hijau.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati nasi gudeg khas Yogyakarta tanpa repot. Selamat mencoba! (ce1)
